We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
فول الصوياوبراعم الفاصوليا. تعليمات حول كيفية زراعة براعم الفاصوليا في الداخل.
ليس من غير المألوف أن نسمعبراعم الفاصوليا محلية الصنع، في الواقع ، فإن زراعة البراعم للطعام بسيطة للغاية ، فهي لا تتطلب الكثير من الوقت أو مهارات خاصة.
كيف تنمو براعم الفاصوليا
زراعة براعم الفاصوليا بسيطة. عادة ما تكون جميع البراعم التي يتم تناولها جاهزة في غضون 3-5 أيام. فقط النبتة ، أول "ورقة زائفة" للنبات ، يجب أن تتشكل وتتطور من البذرة.
من أين تشتري البذور لتنبت؟ في حالة براعم فول الصويا يمكننا أن نشير إلى كيس البذور الكلاسيكي المقترح على أمازون بسعر 8.21 يورو مع تكاليف الشحن المجانية.
الربيع هو الموسم المثالي للتجربةتنمو براعم الفاصوليا، حتى لو ، في الواقع ، من أجل الإنبات الذي يتم في المنزل ، في بيئة محمية ، ليس من الضروري احترام فترات معينة.
تنمو براعم الفاصوليافي المنزل هو نشاط بسيط للغاية. لا توجد فترة مناسبة لأن درجة الحرارة في المنزل تكاد تكون متوافقة دائمًا مع إنبات البذور.
ما عليك سوى ضمان الدرجة الصحيحة من الرطوبة والكمية المناسبة من الضوء لضمان إنبات سريع مع تكوين براعم صحية وقوية ومثالية للأكل.
لجعل البذور تنبت في وقت قصير ، يمكنك أولاً ترطيبها بنقع البابونج الدافئ ، ثم وضعها على طبقة من التربة الناعمة وتغطيتها.
براعم الفاصوليا مونج
بشكل عام ، يشير مصطلح "براعم الفاصوليا" أو "براعم الفاصوليا الخضراء" إلى براعم الفاصوليا المونج (vigna radiata). الاسم الشائع لفول المونج هو في الواقع فول الصويا الأخضر. من ناحية أخرى ، فإن براعم الفاصوليا الصفراء هي تلك التي تزرع من بذور الأنواع النباتيةجلايسين ماكس ،نفس فول الصويا الأصفر الذي يتم الحصول منه على التوفو وزيت الصويا وحليب الصويا والسيتان ... براعم الفاصوليا ليست البراعم الوحيدة المستخدمة في الغذاء ، لمزيد من المعلومات: براعم للأكل.
فول الصويا ، الخصائص الغذائية
هذه البقوليات منالقيم الغذائيةمثير للاهتمام. 100 جرام من فول الصويا الأخضر المسلوق توفر:
- السعرات الحرارية: 105 ك.س
- الكربوهيدرات: 19.15
- الدهون: 0.38 جرام
- البروتين: 7.02 جرام
- كالسيوم: 27 ملجم
- حديد: 1.4 مجم
- مغنيسيوم: 48 ملغ
- منجنيز: 0.298 ملي جرام
- الفوسفور: 99 ملغ
- بوتاسيوم: 299 ملجم
- زنك: 0.84 ملي جرام
من بين المغذيات الدقيقة الأخرى ، فإنالصويا الخضراءيوفر فيتامينات المجموعة ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9) وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك.
براعم الفاصوليا ، حيث يمكن شراؤها
عادة ما يتم شراء براعم الفاصوليا من السوبر ماركت ، في قسم التعليب ، حيث تجد الذرة أو الفاصوليا المعلبة.
براعم الفاصوليا ، كيف تطبخها
يمكن أن تؤكل براعم الفاصوليا مبيضة (لذا ، إذا اشتريتها معلبة ، كل ما عليك فعله هو إضافتها إلى سلطتك) وفي الحساء.
البراعم الفاصوليايتم استخدامها في عدد كبير من الوصفات الكورية. تتضمن الوصفة الكورية النموذجية قلي براعم الفاصوليا بزيت السمسم ، ثم يضاف الماء لإطالة فترة الطهي ، وفي النهاية يتم تقديم براعم الفاصوليا مع إضافة بذور السمسم المحمصة.
طبق يعرف باسم Kongnamulguk (gulk = حساء) يتكون من حساء مع براعم الفاصوليا والأنشوجة ومرق السمك ... كلها متبلة بالثوم المفروم والكراث والملح.
من ناحية أخرى ، تُستخدم براعم الفاصوليا الخضراء في حشو الحبار! نعم ، في كوريا هناك وصفة نموذجية "Ojingeo sundae" ، حرفيا "الحبار المحشو" ، حيث يتم حشو الحبار بحشوة من الفلفل الأخضر المفروم ، والتوفو المفتت ، وبراعم الفاصوليا الخضراء و ... اللحم المفروم.
في إيطاليا ، تُستخدم براعم الصويا قبل كل شيء سوتيه في مقلاة ، كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو لإثراء السلطات وملء السندويشات (شطيرة ممتازة بالنقانق والموزاريلا وبراعم الفاصوليا! أفضل حتى عندما يتم إثراء السجق بالشمر). في الصورة أعلاه ، براعم الفاصوليا النيئة ، في الصورة في الوسط ، براعم الصويا المقلية مع رذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز.
