We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الأرز على البخار: أوقات الطهي للحصول على أرز مبخر بنكهة لذيذة. كمية الماء والطبخ بالبخار في قدر الضغط أو في قدر البخار. العديد من النصائح المفيدة.
بالنسبة لتبخير الأرزتحتاج إلى إضافة 100 مل من الماء إلى الباخرة مقابل 100 جرام من أرزماذا تريدالطبخ بالبخار. كل الماء المضاف ، على شكل بخار ، سيمتصه الأرز تمامًا ولهذا السبب ، ولجعل الأرز ألذ ، يمكنك استبدال الماء بالبخار بالمرق أو إضافة البهارات والتوابل. للتبخير بشكل مُرضٍ ، من الضروري إجراء المزيد من التجارب لأن الكثير يعتمد على الجهاز الذي نستخدمه. في هذه الصفحة سنرى حالات مختلفة للبخار في قدر الضغط أو في قدر أو في قدر البخار.
لطهي الأرز على البخار في الميكروويف ، أحيلك إلى الصفحة:بخار في الميكروويف.
الأرز على البخار ، الخصائص
مع التبخير، يحتفظ الأرزتقريباخصائصه الغذائية دون تغيير. بالمقارنة مع الأرز المسلوق ، يعتبر الأرز المطهو على البخار مصدرًا أفضل للمغذيات الدقيقة والفيتامينات والمعادن.
يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للزنك والمنغنيز. 100 جرام من الأرز الأبيض المطهو على البخار يوفر 130 سعرة حرارية. وفقًا للملف الغذائي ، نرى أن الأرز يوفر:
- البوتاسيوم: 23 ملجم
- زنك: 0.4 ملغ
- الفوسفور: 33 ملغ
- المنغنيز: 0.4 ملغ
- مغنيسيوم: 8 ملغ
- حديد: 1.5 مجم
- كالسيوم: 1 ملجم
بالإضافة إلى الأملاح المعدنية المذكورة أعلاه ، يوفر الأرز فيتامينات المجموعة ب ، وخاصة الفيتامينات B1 و B3 و B5 و B6. بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة المذكورة أعلاه ، تشتمل تركيبة 100 جرام من الأرز أيضًا على 69.5 جرامًا من الماء و 2.4 جرامًا من البروتين و 29 جرامًا من الكربوهيدرات.
أرز مبخر بدون قدر بخاري
هذه التقنية محفوفة بالمخاطر بعض الشيء لأنها تستخدم القليل جدًا من الماء لتقليل التلامس بين الأرز والماء حتى بدون استخدام قدر بخاري.
يُسكب 450 جرامًا من الأرز في قدر ذات قاع ضيق وغطاء يُغلق تمامًا. لا تستخدم الأوعية المقاومة للحرارة التي تكون واسعة جدًا وإلا فقد يتلامس الأرز بالكامل مع الماء.
أضف 3 أكواب من الماء البارد وضعيها على الموقد. دعها تغلي بسرعة. اخفضي الحرارة وعلى نار خفيفة واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة دون إزالة الغطاء.
من الضروري تجنب إزالة الغطاء ، كما أنه من الضروري أيضًا إبقاء الموقد على نار منخفضة جدًا. ثم أطفئي النار واتركي الأرز يرتاح ، مغطى دائمًا ، لمدة 15 دقيقة أخرى.
أرز مطهو على البخار في قدر الضغط
يمكن لأولئك الذين لديهم قدر ضغط الاستفادة مما تم وصفه للتو ، والحصول على نتيجة أفضل. يسمح لك الطبخ بالضغط بتقليل كمية المياه المستخدمة.
لتحسينالطبخ بالبخار في قدر الضغطيمكنك استخدام السلال الخاصة. افحص قطر قدر الضغط واختر السلة المناسبة. يجب ألا يتلامس الأرز مع الماء والإغلاقمانع لتسرب المياهالتابعطنجرة الضغطسيسمح للطهي المثالي وفيمراتتشديد.
رابط مفيد من أمازون: سلة قدر الضغط
تعتبر السلال مفيدة أيضًا للطهي بالبخار في وعاء الفولاذ الكلاسيكي الذي تستخدمه لطهي المعكرونة.
أرز مبخر ، أوقات الطهي
الأوقات طهي الأرز على البخارتختلف حسببحجموتنوع الأرز المستخدم. الأوقات طهي الأرز على البخارقد تختلف أيضًا وفقًا للاستخدام الذي ترغب في استخدامه. إذا كنت ترغب في تحضير كعكات الأرز مثل تلك الموجودة في الصورة أعلاه ، فمن المحتمل أن تقوم بتمديد وقت الطهي لمدة 10 دقائق على الأقل!
قد تكون مهتمًا بـ: أوقات التبخير
على وجه الخصوص ، أناأوقات تبخير الأرزيرون:
- 100 غرام أرز ، 100 مل ماء ، قليل من الملح ، 20 دقيقة من الطهي
- 200 جرام أرز ، 200 مل ماء ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 25 دقيقة من الطهي
- 300 جرام أرز ، 300 مل ماء ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، يطهى لمدة 30 دقيقة
لكل 100 جرام مضاف ، اترك 5 دقائق إضافية للطهي. بالنسبة لكمية الماء ، في المبخرة ، مغلقة جيدًا ومعزولة ، من الجيد مراعاة نسبة 1: 1 بينما في الأواني ذات السلة ، أضف دائمًا 50-100 مل من الماء أكثر من الجرعات الموضحة في القائمة.
في الصورة: حلوة الأرز على البخار على سلال من الخيزران. إنها كعكة أرز على البخار نموذجية من المطبخ الفلبيني التقليدي. يتم تقديم الحلوى في أوراق الموز.
