معلومة

الوسابي: صلصة وخصائص

الوسابي: صلصة وخصائص



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الوسابي، وهي صلصة يعرفها الكثيرون خاصة إذا كانوا يحبون المطبخ الياباني. دعونا لا نتجاهلها كعنصر في القائمة يضفي نكهة على أطباقنا ، فهو بهار غني بالخصائص وله قصة يجب معرفتها. عندما تعرف الجهد الذي تقوم به زراعة الجذر أنت بحاجة إلى الحصول عليها ، أنا متأكد من أنك ستستمتع بها بشغف أكبر.

الوسابي: صلصة

من الصعب العثور على معكرونة الوسابي الحقيقية أو الصلصة الحقيقية في بلدنا ولكن يمكننا دائمًا الوصول إلى وطنه اليابان أو الجلوس في مطعم ياباني عالي الجودة ، لا يوجد نقص منهم في مدننا.

يمكن أن تكون الصلصات المعروضة للبيع مشابهة جدًا ل الأصل الياباني لكن من المهم فحص المكونات باهتمام خاص حتى لا ينخدع. بالإضافة إلى النكهة ، أيضًا للفوائد الثمينة التي يمكن أن تجلبها هذه الصلصة. يحاول الكثير إنشاء وبيع صلصات "تاروكو"لذلك من الأفضل دائمًا الاستفسار والتحقق.

الوسابي: ملكية

الأكثر شهرة وتقديرًا خاصية الوسابي انا أن للجراثيم والجهاز الهضمي. وهذا هو السبب في أنه غالبًا ، كما يعلمنا اليابانيون ، بهار مثالي لأطباق السمك النيئة. لكن ليس هذا فقط ، يمكننا استخدامه في العديد من الظروف الأخرى ، خاصة في الموسم الذي توجد فيه حاجة كبيرة لمضادات الجراثيم.

أما بالنسبة لل قوة الجهاز الهضمي ، قد يبدو الأمر غريبًا للوهلة الأولى ، وله طعم تدخلي ، لكن تجربة الوسابي ستغير رأيك. للدفاع عن الأصل من التقليد ، وهو الوحيد الذي يمكننا من خلاله ضمان خصائص مفيدة للجسم ، يتحدث اليابانيون عن "hon-wasabi" حيث تشير كلمة hon إلى "original".

واسابيا جابونيكا

هناك نبات ياباني من جذرها يتم الحصول على المعكرونة والصلصة ، يطلق عليها Wasabia japonica حتى لو سمعنا كثيرًا يشار إليها بالفجل الياباني. إنه ينتمي إلى نفس عائلة الفجل المشترك ، في الواقع ، وأ الفجل والخردل.

شكل جذرنا هذا لا يشبه إلى حد كبير شكل الفجل حتى لو كان يتذكره ، فهو أكثر تجعدًا وأكثر لونًا مختلفًا. أخضر شاحب أو أخضر حمضيومع ذلك ، فإن النكهة ليست شاحبة ولا حامضة.

Wasabia Japonica: زراعة

كان من المتوقع ، بعد كل شيء: هذا النبات هو واحد من أصعب زراعة ونمو في العالم. لكنها بالتأكيد ليست مستحيلة يتطلب الكثير من الماء، غالبًا ما يتم تشغيله فوق المحاصيل ، وهي عملية غير تافهة. يتطلب الأمر أيضًا الكثير من الصبر للحصول على نتائج ، حتى 5 أو 6 سنوات ، ليس لأنها تنمو ولكن للحصول على البذور ، لتنمو في بيئة ليست شديدة الرطوبة وغنية بالمغذيات على مستوى الأرض.

للبدء في رؤية نبات الوسابي بمظهر نباتي حقيقي ، باستخدام جذر يمكن أن يعطينا الصلصةيستغرق الأمر عامًا وفي هذه الأثناء يجب أن ندافع عنه من العديد من الأمراض التي ستحاول قتلها أو إتلافها ، وكثير منها ينتقل بسهولة وسرعة.

الوسابي: وصفة

بعد رحلة إلى اليابان أو الحلم بصنع واحدة في الأشهر القليلة المقبلة ، يمكننا تعلم كيفية تحضير الصلصة الوسابي في المنزل. نظرًا للسعر وصعوبة زراعة الجذر الذي يجب أن نستمد منه النكهة ، توفر الوصفة حدًا أدنى يمكن تعزيزه بمكونات أخرى بما في ذلك الفجل والخردل. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام طحالب سبيرولينا لمنحها اللون الأخضر الفاتح.

جذر فجل ياباني يجب أن تكون مبشورة ومن ثم يجب أن نكون مستعدين للمضي قدمًا لأنها تفقد نكهتها النفاذة المميزة بالفعل بعد 15 دقيقة. دعونا نتذكر أن أوراق النبات نفسه صالحة للأكل ، وبمجرد صنع الصلصة ، يمكننا استخدامها في السلطة ، أو في التوابل المجففة.

مع ال جذر مبشور نصنع كرة بملعقة صغيرة في وعاء صغير ونتركها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لبضعة أيام. يتم استهلاكه على الفور ، فهو عدواني للغاية ، ويصبح تدريجياً أكثر حساسية في النكهة: مع وجود مؤقت في متناول اليد يمكننا تحديد وقت تقديمه وفقًا لأذواقنا.

وصابيا جابونيكا: بيع

يكلف الكثير جذر الفجل الياباني الأصلي وإذا لم نكن متأكدين من معرفتنا بكيفية تحقيق أقصى استفادة منها ، فهذه ليست صفقة. يمكن أن يصل السعر إلى 100 يورو. يتعامل الطهاة مع الأمر بحذر شديد ، وإذا لم نفعل ذلك ، فيجب علينا الرجوع إليه علبة صلصة نسعى جاهدين للعثور على أفضل واحد في السوق. على سبيل المثال ، أحد أشهرها هو هذا الأصل الياباني مناسب للأسماك واللحوم والخضروات ، على أمازون بأقل من 5 يورو في علبة 170 جرام.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest

قد تكون أيضا مهتما ب:

  • تزاتزيكي صلصة
  • كيف تطبخ بدون زيت
  • صلصة التارتار محلية الصنع
  • الخردل: نبات ووصفة
  • الغذاء الخام: ما هو وما فوائده


فيديو: Wasabi Challenge (أغسطس 2022).