We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
حليب الأرزالخصائص والمعلومات: القيم الغذائية والمقارنة مع أنواع أخرى من الحليب النباتي.
الحليب الأرزيتم إنتاجه من حبوب الأرز البني وليس المشتق الوحيد من هذه الحبوب. من مصنع الأرز ، في قطاع الأغذية ، نحصل علىطحين الأرز، amazake التحلية والمشروبات المخمرة والمشروبات الكحولية ونشا الأرز، تستخدم على نطاق واسع في الطبخ وكذلك في مستحضرات التجميل الطبيعية كمنتج تجميل.
حليب الأرزمحلى طبيعيا، أو بالأحرى ، حلاوته تمليها عملية إنزيمية طبيعية تمامًا تحول الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ، وخاصة الجلوكوز. على الرغم من الحلاوة الطبيعية لحليب الأرز ، فإن المنتجات التي نجدها في السوق غنية بالسكريات أوشراب قصب(لمزيد من المعلومات: عصير قصب السكر).
الحليب الأرزإنه ليس الحليب النباتي الوحيد المنتج من الحبوب. بينأنواع حليب الخضار يتم الحصول عليها من الحبوب المنتشرة وهي حليب الشوفان وحليب الشعير وحليب الحنطة.
حليب الأرز وحليب البقر
المقارنة بين حليب نباتي وينشأ حليب البقر بشكل عفوي. بالمقارنة مع حليب البقر ، فإنحليب الأرزيحتوي على المزيد من الكربوهيدرات ولكنه لا يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم أو البروتين. لا يحتوي على الكوليسترول أو اللاكتوز. غالبًا ما يتم إثراء حليب الأرز الذي نجده في السوق بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، لا سيما الكالسيوم وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 3 والحديد.
ال حليب الأرز يستخدم كبديل لحليب البقر من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية بروتين الحليب أو حساسية الصويا أو يعانون منبيلة الفينيل كيتون. كما أنها تستخدم بيننباتيون حتى لو كان بسبب خصائصه الغذائية ، فهو ليس بديلاً صالحًا لحليب البقر.
كيفية صنع حليب الأرز منزلي الصنع
يتم تحضير حليب الأرز عن طريق عصر حبوب الأرز في مطاحن خاصة. في البيئة المحلية ، فإن حليب الأرزيمكن تحضيره من دقيق الأرز ومستحضرات البروتين. بدلاً من ذلك ، فإن التحضير المحلي لـحليب الأرزيستفيد من درجات الحرارة المرتفعة: يُغلى الأرز البني في كمية كبيرة من الماء ويخلط حتى يتم الحصول على سائل أكثر سمكًا قليلاً ، وهو حليب الأرز. للحصول على التعليمات والوصفة الكاملة لحليب الأرز ، يرجى قراءة الصفحةحليب الأرز محلي الصنع.
الحليب الأرزيمكن نكهته بالفانيليا أو الشوكولاتة أو اللوز ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات كبديل لحليب البقر.
حليب الأرز ، الخصائص الغذائية
لا يحتوي حليب الأرز على دهون وخالٍ من الغلوتين. لهاخفةيجعلها مثالية لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الأشكالغير محلىلها تأثير منخفض من السعرات الحرارية ولكن من الجيد التحقق منها دائمًاالخصائص الغذائيةالمشار إليها على الملصق. كما ذكرنا ، يمكن إثراء حليب الأرز الذي نجده في السوق بمغذيات دقيقة مختلفة أو بمكونات أخرى مثل المستخلصات أو العصائر أو السكريات.
عادةً ما يكون ملفحليب الأرزالتي نجدها في السوق تحتوي على 70 سعرة حرارية لكل 100 مل من المنتج. يكفي إذا اعتبرنا حليب تلك البقرةشبه منزوع الدسميجلب حوالي 42.
ليس الحليب فقط ، بل المشروبات الأخرى التي تحتوي على الأرز
حليب الأرز ليس المشروب الوحيد المنتج من هذه الحبوب. يتم إنتاج مشروب مشابه لشعير اللوز من حبات الأرز وأيضًا أنواع مختلفة من المشروبات المخمرة.
في اليابان ،شاي الأرز، المعروف باسمGenmaicha ،والتي تعني حرفياشاي الأرز البني. إنه شاي أخضر ممزوج بالأرز البني (في الصورة أعلاه).
إذا كنا نحن الغربيين نشرب البيرة المصنوعة من الشعير ، فإن المشروبات الكحولية الأكثر شعبية في كوريا تسمىسوجووهو ناتج تقطير ينتج من الأرز. يتراوح محتواها من الكحول من 16.7٪ إلى 45٪. كما أنه شائع جدًا في كورياماكيجولي ،مشروب كحولي محضر من خليط من الأرز والقمح ، له قوام حليبي مماثل لقوامناكريم ليمونسيلو وهي حلوة جدا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بمقالنا ذي الصلة على أرز بالجبن
