We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
أنواع الشاي: كم عدد أنواع الشاي الموجودة وما هي الاختلافات. كل المعلومات عن أصناف الشاي.
كل الأنواع الشايمشتقة من نفس النباتكاميليا سينينسيس. الاختلافات بين المتنوعأنواع الشايتمليها المعالجة وظروف النمو والزراعة.
هناككاميليا سينينسيسهو نبات موطنه آسيا ولكنه متجنس في أجزاء مختلفة من العالم ، في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. مع أكثر من 3000 نوع ، فإنأنتإنه المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم ، حتى أكثر من القهوة. من حيث الاستهلاك ، فإنأنتلا يتجاوزه الماء إلا. على الرغم من وجود أكثر من 3000 نوع ، إلا أن أنت' يمكن تقسيمها إلى خمس فئات أساسية.
أنواع الشاي: شاي أسود
المناقصة يتم إنتاجه من أوراق النباتكاميليا سينينسيسوالتي ، بعد التجفيف ، تخضع لعملية أكسدة تسمى بشكل غير صحيح "مرحلة التخمير". أثناء الأكسدة ، يتبخر الماء تمامًا من الأوراق التي تميل إلى امتصاص الأكسجين من الهواء. المناقصةبشكل عام ، يخضع لأكسدة كاملة: ولهذا يكون اللون غامقًا جدًا.
يتميز الشاي الأسود بنكهة أكثر قوة وقوة. عندما يتم إنتاجه بشكل صحيح ، فإنمناقصةيحتفظ بكمية أعلى من الكافيين مقارنة بالآخرينأنواع الشاي. اعتمادًا على تقنية التجفيف والتخمير ، فإنمناقصةيحتوي على 65٪ أكثر من الكافيين. لكل معلومة:الشاي الأسود ، الخصائص والخلطات.
نوع منمناقصةتعتبر تقريباالروحاني، و البوير. حتى عام 1995 ، تم حظر تصدير هذا الشاي الأسود بالذات. إنه شاي طبي شائع في الصين منذ العصور القديمة. يتم حراسة أسرار إنتاجها بغيرة داخل حدود الدولة الصينية. لها نكهة عميقة وغنية ومريرة تقريبًا.
أنواع الشاي: تي أولونج
يُعرف أيضًا باسم الشاي وولونغوهو شاي ذو نكهة وخصائص وسيطة بين الشاي الأسود والشاي الأخضر. ليس لها نكهة قوية وقوية مثل نكهةمناقصةلكن ليس دقيقًا ولطيفًا مثل الشاي الأخضر.
أنواع الشاي: شاي أخضر
الشاي الأخضر جاهزجافجزئيا فقط بعد الحصاد. يتم إيقاف عملية التجفيف والأكسدة بسرعة. يبدو أن الشاي الأخضر هو نوع الشاي الذي يحتفظ بأكبر قدر من الفوائد ، والسبب يرجع إلى انخفاض كمية الكافيين. الشاي الأخضر هو نوع الشاي الذي يحتوي على أقل نسبة من الكافيين ، فقط 10 - 30٪ مقارنة بأنواع الشاي الأخرى. له نكهة أكثر حساسية ويبحث الخبراء عن الفروق الدقيقة التي تقدمها أنواع مختلفة من الشاي الأخضر. لمزيد من المعلومات ، أحيلكم إلى مقال عن خصائص الشاي الأخضر.
للخبراء الذين يبحثون عن الفروق الدقيقة في نكهة الشاي الأخضر ، نوصي بأنواع الشاي الأخضر التالية:
- جيوكورو
من بين الأكثر شعبية أنواع الشاي الأخضر اليابانية. يتم تجفيفها على سلال خاصة من الخيزران. - ماتشا
إنه أجود أنواع الشاي الأخضر ، لدرجة أنه النوع المستخدم تقليدياحفل الشاياليابانية. عبارة عن مسحوق شاي يُضرب بالماء الساخن باستخدام أداة خاصة من الخيزران. للحصول على جميع المعلومات حول مكان العثور على شاي ماتشا ومجموعة أدوات حفل الشاي ، وكذلك حول خصائص هذا النوع من الشاي ، أحيلك إلى المقالة "شاي ماتشا أو ماتشا“. - سينشا
الكلمةسين تشاتعني حرفيا "الشاي المشوي". يتم تحضيره من أوراق رقيقة بشكل خاص. - بانشا
يتميز بقلة نسبة الكافيين فيه. - هوجيتشا
وهي مجموعة متنوعة من شاي بانشا ، ولكن يتم تجفيف أغصانها لمدة ثلاث سنوات وتسويقها تحت اسم Kukicha. يكاد يكون خاليًا تمامًا من الكافيين. على عكس الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر ، يتم تحضير مشروب هوجيتشا (أو كوكيتشا) بأغصان النباتكاميليا سينينسيسوليس من الأوراق.
أنواع الشاي: شاي أبيض
يعتبر الأكثر حساسية على الإطلاقأنواع الشاي. الشاي ابيضهو موضع تقدير لحلاوته الطبيعية. يتم إنتاجه من أصغر البراعم ، ووفقًا للتقاليد ، يجب حصاده ومعالجته يدويًا فقط. تتم معالجة البراعم المجمعة قليلاً جدًا.
أنواع الشاي: شاي معطر ومنكّه
يتم تحضير الشاي المنكه عن طريق خلط الشاي الأسود أو الشاي الأخضر أو الشاي الصيني الاسود أو الشاي الأبيض مع زهور أو أوراق منقوعة أخرى يمكن إثراء الشاي بالتوابل أو حتى النكهات الاصطناعية. من بين الخلطات الأكثر شيوعًا تلك التي تحتوي على البرغموت ، والمعروفة باسمايرل جراي.
قد تكون مهتم ايضا ب الثاين: التأثيرات والجزيء
