+
وصفات نباتية

المطبخ الهندي: مقلاة البروكلي المتبل بجوز الهند

المطبخ الهندي: مقلاة البروكلي المتبل بجوز الهند

هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الهندي واسمها الأصلي هو broccoli sabji أو subzi. سهل التحضير ونكهة ممتازة.

إنه طبق مثالي لتنويع الطرق الأكثر شيوعًا لطهي البروكلي دون الكثير من المضاعفات.

السر يكمن في تقطيعها جيدًا وتقليبها في مقلاة جيدة مع العديد من التوابل ، حتى تصبح طرية ولكن مقرمشة.

يمكن تقديمه مع الأرز أو يخنة الخضار على طريقة الضال.

المكونات لـ 4 أشخاص

  • -بروكلي 2
  • -3 / 4 ملعقة صغيرة بذور خردل
  • - حبة كمون 1/2 ملعقة شاي
  • -بصل أحمر صغير 1
  • - الزنجبيل الطازج (قطعة صغيرة) 1
  • - 1/2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • - 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • -بابريكا حارة رشة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الشمر المجفف المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • -جوز هند مبشور
  • - بقدونس طازج أو ثوم المعمر أو كزبرة
  • -ليمون 1
  • - فلفل أسود مطحون
  • -ملح
  • -زيت الزيتون البكر الممتاز

تجهيز:

- تستغرق الوصفة 5 دقائق للتحضير و 25 دقيقة أخرى للطهي

-أولاً اغسل البروكلي جيداً وقطع السيقان التي سنحتفظ بها للوصفات الأخرى. اقطع جزء الكورسيج جيدًا أو استخدم محضر الطعام.يمكنك أيضًا ترك المزيد من القطع الكاملة ، لكن هذا حسب الرغبة.

- يقطع البصل الأحمر ويبشر الزنجبيل ويترك البهارات في متناول اليد.

- سخني القليل من الزيت في مقلاة جيدة غير لاصقة وأضيفي بذور الخردل والكمون. عندما يبدأون في القفز ، أضيفي البصل مع الزنجبيل ورشة ملح. قلبي التحضير حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً.

- بعد ذلك نضيف البهارات المطحونة ونحرك قليلا ونضيف البروكلي.

-قلي جميع التحضير مع التقليب حتى تأخذ النكهات جيدًا.

- أثناء التحريك نضيف ملعقتين من جوز الهند والملح والفلفل. أضف القليل من الماء أيضًا. غطيه واطهيه لمدة 5 دقائق ، وحاولي ألا تحترق تحته.

- استمري أخيرًا في الطهي مع تشويحها بالكامل حتى تحصل على قوام البروكلي المطلوب.

- ملح وفلفل حسب الرغبة مع إضافة القليل من عصير الليمون وقشرها.

- أخيرًا ، قدميها مع جوز الهند المبشور وبعض الأعشاب الطازجة المفرومة.

المصدر: directoalpaladar.com


فيديو: طريقة عمل خضار مشكلة بحليب جوز الهند (كانون الثاني 2021).