We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
شاهد الكنوز اللذيذة لقشر الحمضيات ؛ إليك كيفية الحصول على أفضل ما لديهم.
يشتري معظم الناس الحمضيات لأكل الفاكهة أو العصير ثم يتخلصون من القشور ، ولكن هناك أشياء كثيرة في تلك القشور من العار إهدارها ؛ يسمى.
يتكون نكهة الليمون والليمون والبرتقال والجريب فروت وجميع أبناء عمومتهم من الجزء الملون من القشر: إنه المكان الذي تعيش فيه الزيوت العطرية للفاكهة وهي جنة على الأرض. في حين أن الجزء الأبيض من القشرة ، اللب ، مر ، فإن الطبقة الملونة أعلاه بها كل عمق نكهة الحمضيات. قد يحتوي العصير واللحوم على الحمض اللامع والفاكهة الصالحة للأكل ، وهو بالطبع ما يشتهر بهما ، لكن النكهة الغنية والفاكهة والزهرية للحماس هي أحد أفضل مكونات الطهي.
يمكن استخدام القشرة في أي مكان تقريبًا لإضفاء نكهتها: من السلطات والحمص والباستا والزبدة المركبة إلى عجينة البسكويت والفطائر والآيس كريم وخليط الكيك. وفي الحقيقة ، في أي مكان آخر تقريبًا. إنه المكون المفضل لدي للحصول على أفضل صلصة للسلطة وسر النجاح في طبق الجواكامولي والزبدة. وإذا كنت تستخدم الحمضيات بالفعل ، فهي مجانية!
عند الدرجات
أفضل طريقة يمكن أن أتوصل إليها هي بشر فاكهة كاملة قبل تناولها أو عصرها مباشرة حيث يسهل بشرها. يمكن استخدام الحماس أو تخزينه باستخدام إحدى الطرق أدناه.
كيف تتدرج
الجزء الأكثر أهمية هو إزالة الجزء الملون فقط وتجنب اللب المر. هناك العديد من الأدوات التي يمكنك استخدامها للحصول على نتائج مختلفة. لقد صنعت قائمة سريعة. (لاحظ مبشرة الصندوق القابلة للطي (التي تناسب الدرج) ، وهي واحدة من أفضل الاختراعات في المطبخ.
أنواع الخدش
لتلك الأوقات التي تريد فيها أن يختفي النسيج المبشور ، تكون أفضل شبكة هي الأفضل ، كما هو الحال مع الطبقة الدقيقة. أنا دائمًا ما أستخدم هذه الطريقة لأنه يبدو أنها تطلق المزيد من النكهة. لاستخدامها كزينة لذيذة ، فإن التجعيدات الصغيرة من المبشرة جيدة ومثالية لتزيين الكعك أو الكعك. بالنسبة للكوكتيلات ، فإن مقشرة الخضار أو السكين تصنع زينة أكثر قوة. على الرغم من أنني اكتسبت كل هذه الأدوات على مر السنين ، يمكن للمرء أن يحصل على نتائج مماثلة جدًا باستخدام سكين حاد وبعض مهارات السكين.
كيف تخزنه
إذا كنت لن تستخدم حماسك على الفور ، فسوف يستمر حتى تحتاجه. يضمن الرش مباشرة على الطعام أو في حاوية تخزين أن كل هذا الزيت العطري اللطيف لا ينتهي به المطاف على لوح التقطيع.
برد- للاستخدام في غضون يومين ، ما عليك سوى تخزينه في الثلاجة.
تجميد: جمد الحماس لمدة تصل إلى ستة أشهر ؛ هذا مصدر ممتاز للرش هنا وهناك. الذوبان غير مطلوب.
جاف - اصنع الحماس أو لفه واتركه يجف ، حوالي ثلاثة إلى أربعة أيام للتغلب على مكامن الخلل ، وأقل للحماس. تخزينها في وعاء محكم.
تحضير مسحوق استخراج- يجف كما كان من قبل ثم يطحن إلى مسحوق في خلاط أو مطحنة توابل. يمكن إضافة ذلك إلى خلطات التوابل (مثل الليمون والفلفل) أو سكر الحمضيات اللذيذ.
اصنع زيت زيتون حامض: ضعي الحماس أو الشرائح في هاون ومدقة مع إضافة القليل من الزيت. ضعه في مرطبان به المزيد من الزيت واتركه يرتاح لمدة ست ساعات. يصفى في جرة نظيفة.
قذائف الكراميل: السكر والحمضيات من أفضل الجمعيات في عالم الغذاء. يمكنك صنع حلوى قشور البرتقال للحلوى الفرنسية المعروفة باسم "أورانجيت" ، ويمكنك صنع حلوى شرائح الليمون للزينة الحلوة (أو أكلها مباشرة) ، ويمكنك حتى صنع برتقال كامل.
