نبيذ الصيف: وصفة لتنقية الكبد

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gm pM Kp tO zh TO oL Tj cR yS IF PV Ls Tf bU gS iv tV uR

تعتبر الهندباء من الأعشاب المطهرة جدًا للكبد. اليوم نشارك وصفة لصنع المشروب المعروف "نبيذ الصيف" بزهوره.

تتفتح أزهار الهندباء بكل روعتها خلال فصل الربيع ، وكأنها تريد تذكيرنا بأنها موجودة وجاهزة للخدمة.

الهندباء

الهندباءTaraxacum officinale) نبتة سخية ، وتعتبر المطهر العظيم للكبد. هذا النبات الصغير الجميل ، المعروف أيضًا باسم الهندباء البرية ، يمكن أن يؤكل تمامًا: الجذور والأوراق والأزهار. في أوراقها المرّة قليلًا ، نجد عددًا لا يحصى من المعادن: الكالسيوم ، والحديد ، وبروفيتامين أ. وهي أيضًا مدرّة للبول ، مع خصوصية توفير البوتاسيوم ، وبالتالي منع أو تجنّب التقلصات. من ناحية أخرى ، تحتوي أزهارها الصفراء النابضة بالحياة على حبوب اللقاح والليسيثين عالية الجودة ؛ ينصح بتناولها دون غسلها. تستخدم جذورها محمصة ومطحونة كبديل للقهوة.

خيار مختلف هو التحضير من أزهارها ،نبيذ الصيف. لتعلم كيفية تحضيرها ، تشارك الدكتورة سارة إتكين ، وهي ممارس عام وطبيب طبيعي من باتاغونيا الأرجنتين ، معرفتها بهذه الوصفة القديمة.

نبيذ الصيف

وصفة مستخرجة من كتاب «النباتات البرية الصالحة للأكل في باتاغونيا الأنديز» الجزء الأول - غريبة ، بقلم إدواردو رابوبورت ، إل. مارغوتي وإي سانز. 1997

مكونات

3 لترات من زهور الهندباء مفتوحة على مصراعيها ، بدون سيقان.
2 و½ لتر ماء مغلي.
2 و لتر ماء بارد.
2 برتقالة.
1 ليمون
1 و 1 كيلو سكر.
القرنفل (إذا أردت).
1 ونصف كوب من الزبيب المفروم.
2 ملاعق كبيرة من الشاي الدافئ.
1 ملعقة كبيرة خميرة طازجة.

كيف تستعد

في يوم مشمس جاف ، اجمع حوالي 3 لترات من الزهور المفتوحة على مصراعيها ، بدون سيقان. يجب جمع الزهور من أماكن نظيفة وغير ملوثة. ولا ينضمون إليهم من أرصفة المشاة وأطراف الشوارع المزدحمة. لا ينبغي غسلها.
ضعيها في وعاء كبير وأضيفي 2 1/2 لتر من الماء المغلي.
قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركها تنقع لمدة يومين ، مع خلطها مرة أو مرتين في اليوم.
في اليوم الثالث ، صفي ماء النقع وضعيه في وعاء.
نضيف قشور 2 برتقالة وليمون مقطعة ناعما بدون قشر و 1 1/2 كيلو سكر (قلّب حتى يذوب السكر جيداً)
اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر. يمكنك إضافة بعض القرنفل إليها إذا أردت.
في وعاء آخر ، ضعي 1 1/2 كوب من الزبيب المفروم وعصير البرتقال والليمون وأضيفي كل السائل من الغليان بالإضافة إلى 2 1/2 لتر من الماء البارد.
يغطى بقطعة قماش نظيفة ويترك ليبرد.
أضف ملعقتين كبيرتين من الشاي الدافئ وملعقة كبيرة من الخميرة ويفضل أن تكون طازجة.
قم بتغطيته مرة أخرى بقطعة القماش واتركه يرتاح لمدة يومين. في اليوم الثالث ، سننقل السائل إلى زجاجات.
بعد 3 أيام صفيها وانقل السائل إلى الزجاجات دون أن تملأها إلى الأعلى. قم بتغطيتها بفلين من القماش أو القطن حتى تتخمر. ضع الزجاجات في الظلام. يمكن شرب النبيذ بعد 3-4 أسابيع.

صحة جيدة!