+
معلومات

يمكن أن يؤدي تناول الطعام العضوي إلى خفض مستويات الغليفوسات في ستة أيام فقط

يمكن أن يؤدي تناول الطعام العضوي إلى خفض مستويات الغليفوسات في ستة أيام فقط

يمكن أن يؤدي تغيير نظامك الغذائي إلى خفض مستويات الغليفوسات سريعًا ، وهو مبيد أعشاب ضار بجسمك

أدى التحول من نظام غذائي من الأطعمة المزروعة تقليديًا إلى نظام غذائي عضوي بالكامل إلى خفض مستويات الغليفوسات في جسمك بشكل كبير في غضون ستة أيام فقط ، وفقًا لدراسة جديدة أجراها علماء من أصدقاء الأرض ، وهي مجموعة مناصرة للبيئة. نُشرت الدراسة في مجلة Environmental Research.

الجليفوسات ، العنصر النشط في مبيد الأعشاب Roundup ، هو أكثر مبيدات الآفات استخدامًا في الولايات المتحدة ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2016. وله مجموعة متنوعة من الاستخدامات ، بما في ذلك إزالة الأعشاب الضارة في الحقول قبل الزراعة ، وغالبًا ما يتم تطبيقه على المحاصيل ، مثل الذرة وفول الصويا ، اللذان تم تعديلهما وراثيًا لمقاومتهما: النباتات المعدلة تعيش ، لكن الغليفوسات يقتل الأعشاب. كما أنها تستخدم في منتجات الحدائق الاستهلاكية.

في مرحلة مبكرة من الدراسة ، وجد الباحثون أن تناول الأطعمة العضوية يقلل أيضًا من مستويات مجموعة متنوعة من المبيدات الحشرية الأخرى في أسبوع واحد.

وفقًا لمؤلف الدراسة وعالمة أصدقاء الأرض ، كندرا كلاين ، الحاصلة على درجة الدكتوراه ، يوضح هذا البحث "مدى سرعة إخراج هذه المبيدات من أجسامنا".

الآثار الصحية للغليفوسات

تم تقديم الغليفوسات لأول مرة في عام 1974 ، ومع ازدياد استخدامه ، زاد تعرض الإنسان له. وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 ، يمكن اكتشاف الغليفوسات في أكثر من 70 بالمائة من الأشخاص بين عامي 2014 و 2016.

كما هو الحال مع العديد من مبيدات الآفات ، فإن الآثار الصحية للتعرض المزمن لجرعات منخفضة من الغليفوسات من خلال الطعام ليست مفهومة تمامًا. لكن الأبحاث الحالية وجدت أن الغليفوسات مرتبط بخطر الإصابة بأورام الغدد الليمفاوية والكبد والكلى واضطرابات في الأنظمة الهرمونية في الجسم.

يقول المنظمون الفيدراليون في وكالة حماية البيئة إن كميات الغليفوسات المسموح بها حاليًا في الطعام ليست ضارة. يقول كريس نوفاك ، الرئيس التنفيذي لشركة CropLife America ، وهي مجموعة تجارية لصناعة مبيدات الآفات: "في العام الماضي ، أكدت كل من وكالة حماية البيئة الأمريكية ووكالة الصحة الكندية مجددًا أن الغليفوسات لا يشكل أي مخاطر على الصحة العامة ، وليس من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة". . يعتبر أحدث تقييم لوكالة حماية البيئة شاملاً بما يتماشى مع الاستنتاجات العلمية التي توصل إليها المنظمون الصحيون الرائدون في جميع أنحاء العالم لأكثر من أربعة عقود ، حيث يمكن استخدام مبيدات الأعشاب القائمة على الغليفوسات بأمان وفقًا للتوجيهات. في التسمية "

ومع ذلك ، تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية الغليفوسات على أنه مادة مسرطنة محتملة. ويشك بروس لانفير ، طبيب الصحة العامة والأستاذ بجامعة سيمون فريزر في كولومبيا البريطانية ، والذي لم يشارك في الدراسة الجديدة ، في أن مستويات التحمل التي حددتها وكالة حماية البيئة قد تكون عالية جدًا.

وأشار إلى أن المواد الأخرى ، مثل الرصاص ، ومبيد الحشرات DDT ، والمواد الكيميائية الصناعية المعروفة باسم مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، وأكثر من ذلك ، كان يُفترض أنها آمنة بجرعات صغيرة. يقول لانفير: "بعد سنوات اكتشفنا أنهم لم يكونوا آمنين". في الواقع ، كان لها تأثير كبير على الصحة حتى عند المستويات المنخفضة جدًا.


ما وجدت الدراسة

من أجل الدراسة ، قام الباحثون بتجنيد مجموعة متنوعة عرقيا من أربع عائلات: واحدة من أوكلاند ومينيابوليس وبالتيمور وأتلانتا ، ولكل منها طفلان أو ثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم بين 3 و 18 عامًا.

في الأيام الخمسة الأولى من الدراسة ، اتبعت العائلات وجباتهم الغذائية النموذجية ، والتي تتكون من الأطعمة المزروعة تقليديًا.

في النصف الثاني من الدراسة ، التي استمرت ستة أيام ، قدم الباحثون جميع الأطعمة العضوية للعائلات لتناولها بدلاً من ذلك ، وكرروا خياراتهم الغذائية بناءً على مذكرات الطعام وقوائم التسوق الغذائية التي قدمها المشاركون. . يقول كلاين: "كل شيء يأكلونه بشكل طبيعي ، يأكلون فقط عضويًا". وشمل ذلك وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة النموذجية ، فضلاً عن المشروبات ، مثل البيرة العضوية والنبيذ ، وحتى المشروبات الرياضية العضوية. ويشير كلاين إلى أنهم تحققوا للتأكد من أنه بخلاف الأطعمة العضوية التي يتم تربيتها بشكل تقليدي ، لم تتغير النظم الغذائية للمشاركين ؛ على سبيل المثال ، لم يأكلوا المزيد من المنتجات الطازجة أو أقل من اللحوم.

في كل يوم من أيام الأحد عشر وصباح اليوم الثاني عشر ، قدم المشاركون في الدراسة عينات بول للباحثين ، الذين قاموا بتحليل العينات بحثًا عن وجود الغليفوسات ومجموعة متنوعة من المبيدات الحشرية الأخرى.

كان لدى جميع المشاركين علامات الغليفوسات في أنظمتهم في بداية الدراسة ، ويلاحظ كلاين ، وهو اكتشاف مهم بسبب وجود القليل من البيانات حول مدى التعرض للغليفوسات.

في نهاية الدراسة ، كانت مستويات الغليفوسات أقل بحوالي 70 بالمائة في المتوسط. هذا مشابه لنتائج المرحلة السابقة من الدراسة ، حيث انخفضت المستويات بين 60 و 95 بالمائة لبعض المبيدات الحشرية الأخرى.

الدراسة لديها بعض القيود. كان عدد المشاركين ضئيلاً: أربع عائلات وما مجموعه 16 شخصًا. ومع ذلك ، من خلال جمع البول كل يوم ، كان لدى الباحثين 158 عينة لتقييمها. وتظل هذه الدراسة الأكبر من نوعها ، كما يشير كلاين ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الطبيعة الشاقة لتوفير الطعام العضوي لمدة أسبوع كامل للمشاركين.

والنظام الغذائي ليس هو الطريقة الوحيدة التي نتعرض بها للمبيدات. لم تستطع هذه الدراسة تفسير المبيدات الحشرية التي يواجهها الأشخاص في بيئتهم ، سواء في العمل أو المنزل أو المدرسة أو في الأماكن العامة.

ومع ذلك ، تقول لانفير إن نتائج هذه الدراسة تظهر أنه من خلال التحول إلى الأطعمة العضوية ، "من المرجح أن تقلل من تعرضك لمجموعة متنوعة من المبيدات الحشرية ، بما في ذلك الغليفوسات".

ماذا تعني لك نتائج الدراسة

وفقًا لكلاين ، في حين أن اتباع نظام غذائي عضوي بالكامل من شأنه أن يقلل من تناول المبيدات الحشرية ، فإن استبدال بعض الأطعمة التقليدية بالعضوية سيكون له فوائد. على سبيل المثال ، في دراسة نُشرت العام الماضي في مجلة البيئة الدولية ، كان لدى النساء الحوامل اللواتي تناولن بشكل أساسي ، ولكن ليس حصريًا ، المنتجات العضوية لمدة 6 أشهر مستويات أقل من علامات البيريثرويد ، وهي فئة شائعة من المبيدات الحشرية ، في بولهن. مقارنة بالنساء الحوامل اللائي تناولن المنتجات المزروعة تقليديًا.

هذه أخبار جيدة ، لأن الطعام العضوي يمكن أن يكون أغلى ثمناً ، وفي بعض الأماكن ، يصعب العثور عليه من الطعام التقليدي. (تعرف على المزيد حول كيفية توفير المال عند شراء الطعام العضوي.)

وبينما يوصي خبراء الأغذية في تقارير المستهلك بأن يختار المستهلكون الأطعمة العضوية عندما يستطيعون ذلك ، "ندرك أن الأطعمة العضوية ليست خيارًا متاحًا للجميع" ، كما تقول شارلوت فالايس ، محللة سياسات الأغذية والتغذية في CR.

لكن دراسات مثل هذه من أصدقاء الأرض تؤكد مدى أهمية زيادة دعم الحكومة الفيدرالية للمزارعين العضويين ، "لجعل الطعام العضوي هو القاعدة بدلاً من بديل أكثر تكلفة متاحًا فقط لمن يستطيعون تحمل تكاليفه". .


فيديو: ما الفرق بين الأطعمة العضوية والأطعمة الأخرى غير العضوية (مارس 2021).