We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الأرز المصقول، نوع من الأرز معالج بطريقة تجعله يلمع. له خصائص الأرز ، لذلك فهو يبقى من الحبوب من عائلة الأعشاب ، لكن كل نوع وجودة ، بما في ذلك النوع المصقول ، له خصائص محددة وغالبًا ما يكون أيضًا طعم مميز. دعونا نرى لماذا نختار ، أو لماذا لا نختار ، الأرز المصقول.
الأرز اللامع: ما هو
قال هذا الأرز المصقول أرز أسيوي، هو نوع ينتمي إلى عائلة Poaceae ، سمي بذلك لأنه نتيجة لسلسلة من العلاجات التي أجريت خصيصًا زيادة التألق.
يتم جمع الأرز الخام ، ثم تنظيفه وتجفيفه وإزالته من الطبقات الخارجية للحصول على الأرز البني. في هذه المرحلة ، من الضروري المضي قدمًا في التبييض الذي يقضي على الألياف وبذرة الأرز، فضلا عن farinaccio. للحديث عن الأرز المصقول ، لا تزال هناك خطوة واحدة يجب اتخاذها: الحبوب تذهب رش مع أوليات الجلوكوز.
أرز لامع: ماركات
اليوم تقريبًا جميع ماركات الأرز لديها نسخة "مصقولة" حتى لو تم اختيار المزيد والمزيد من العناصر المتكاملة أو شبه المكشوفة أو غيرها. حقيقة أنها مشرقة تشير إلى أ فائض العلاجات مما قد يضر بخصائص هذه الحبوب الثمينة.
أرز غير مصقول
أرز لا يلمع إنه الشخص الذي لا يخضع للعلاج الذي وصفناه ، نتوقف عند خطوتين من قبل. لا توجد أسباب طبية لعدم تناول الأرز المصقول يمكننا أن نناشده بشكل عام لا يبدو أن له تفاعلات مع تناول الأدوية أو المواد الأخرى. علاوة على ذلك ، فهو متاح في السوق على مدار السنة ، ولكن مع هذا ، نحن أحرار في ذلك اختر أن تأكل أرزًا غير مصقول.
الأرز اللامع: مكان الشراء
يمكن شراء الأرز ، المصقول أو غير ذلك ، في أي مكان تقريبًا ، كونه طعام حمية طبيعية ، سهل الهضم غني بالبروتينات والأحماض الأساسية. عندما نشتري المصقول ، من الجيد معرفة ذلك ليس لديها نفس وقت طهي الأرز البني، الأول أسرع من الثاني ويتطلب أيضًا كمية أقل من المياه.
الأرز اللامع سكوتي
أرز سكوتي ، المصقول ، هو واحد من أفضل العلامات التجارية المعروفة ويمكن أن يكون مكون في العديد من الوصفات، كما هو الحال في الكلاسيكية ريزوتو مع البازلاء، جاهزة في أقل من نصف ساعة ، أو الأكثر غرابة إصلاحات الموز وقرفة مع الصنوبر المحمص، تحضر في 35 دقيقة.
في رطل من الأرز الخام المصقول هناك 332 سعرة حرارية 91٪ كربوهيدرات و 8٪ بروتينات و 1٪ دهون. بالمقارنة مع الأرز البني ، يتميز الأرز البني بخصائص غذائية مختلفة ، فهو يحتوي على عدد أقل من الفيتامينات والألياف والمعادن والأحماض لأنه يتم التخلص منها إلى حد كبير في عملية التكرير. الحديد والكالسيوم والفوسفور والألياف تكاد تكون مضاعفة في التكامل منها في المصقول التي تكاد لا تحتوي على فيتامين هـ والسيليكون. من ناحية أخرى ، يعتبر الأرز المصقول أقل قابلية للتلف لأنه يحتوي على عدد أقل من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
أرز مصقول أو مسلوق
ال أرز مسلوق، جنبا إلى جنب مع الحبوب الكاملة ، يفضله أولئك الذين لا يرغبون في تناول الحبوب المصنعة بشكل مفرط. في الواقع إجراءات التبييض والتلميع يحرمهم من الصفات الغذائية المختلفة والتي يمكن أن تكون ذات قيمة لصحتنا. بالإضافة إلى ذلك ، لكي تكون الحبوب لامعة ولامعة ، يتم معالجة سطحها بالجلوكوز أو بالزيت بزيت الفازلين.
من الناحية النوعية ، يُعد المسلوق أرزًا مشابهًا للحبوب الكاملة ولكنه يحتوي على لون العنبر، وهي علامة على عملية تسمح لها بالحفاظ على خصائصها الغذائية سليمة عمليا. أرز مسلوق لا يفرط في الطهي ، لذلك يفضل غالبًا على مصقول ومتكامل لمن لا يريد مخاطر في المطبخ.
نصائح وأفكار لمحبي الأرز في الكتاب ، متوفرة أيضًا على أمازون ، "أرز ذواقة. أكثر من 70 وصفة تعتمد على الأرز“.
إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram
قد تكون مهتم ايضا ب:
- النظام الغذائي الماكروبيوتيك
- الاستخدام البديل للأرز
